|
|
Rabarberijs Met Kokoskletskoppen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*50 gram kristalsuiker
*1 deciliter rode wijn
*250 gram rabarber, in stukken
*100 gram geraspte kokos
*100 gram poedersuiker
*2 eetlepels bloem
*1 eetlepel slagroom
*90 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de suiker en wijn al roerend zachtjes in een steelpan.
Voeg de rabarber toe en laat deze ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
Laat het mengsel afkoelen en pureer de moes met een blender.
Schep de puree over in de ijsmachine of een wijde bak en laat het in de vriezer ongeveer 4 uur bevriezen.
Roer het ijs elk uur even door.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Meng de rest van de ingredienten in een pan en breng het mengsel aan de kook.
Neem het mengsel van het vuur en verdeel dit in acht bergjes, op een ruime afstand van elkaar over het bakpapier.
Bak de kletskoppen in het midden van de oven in ongeveer 7 minuten goudbruin.
Laat ze iets afkoelen, schep ze over op vetvrij papier en laat ze verder afkoelen.
Verdeel het sorbetijs in bolletjes over 4 wijde glazen en geef bij elk 2 kokoskletskoppen.
|
|
|